市場(chǎng)監管總局發(fā)布首批33個(gè)《食品安全風(fēng)險管控清單》
發(fā)布于 2024/06/07閱讀(191)來(lái)源 ltrlw
摘要
市場(chǎng)監管總局發(fā)布首批33個(gè)《食品安全風(fēng)險管控清單》
內容
近日，市場(chǎng)監管總局辦公廳正式發(fā)布首批《食品安全風(fēng)險管控清單》，旨在全面提升食品安全風(fēng)險防控水平，確保人民群眾的飲食安全。這一重要舉措標志著(zhù)我國食品安全監管工作向事前預防轉型，進(jìn)一步強化了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主體責任。
據了解，首批發(fā)布的《食品安全風(fēng)險管控清單》共包含33項，覆蓋了食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售、集中用餐單位食堂等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，以及乳制品、嬰幼兒配方乳粉等重點(diǎn)食品類(lèi)別。清單詳細列出了食品安全風(fēng)險的重點(diǎn)環(huán)節、風(fēng)險點(diǎn)、管控措施及頻次、責任人員等內容，為食品企業(yè)精準識別風(fēng)險、制定防控措施提供了明確的指導和參考。
市場(chǎng)監管總局表示，建立實(shí)施食品安全風(fēng)險管控清單，有利于推動(dòng)食品安全治理模式向事前預防轉型，促進(jìn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任。通過(guò)指導企業(yè)精準識別風(fēng)險，建立健全風(fēng)險管控清單，實(shí)現在“最小工作單元”精準防控風(fēng)險，全面提升全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全風(fēng)險防控水平。
在食品安全風(fēng)險管控清單中，特別強調了原料采購、生產(chǎn)加工、儲存運輸、銷(xiāo)售環(huán)節和人員操作等方面的風(fēng)險點(diǎn)。例如，在原料采購方面，要求企業(yè)建立嚴格的供應商審查制度，對采購的原材料進(jìn)行嚴格的檢驗和驗收，確保其符合食品安全標準；在生產(chǎn)加工環(huán)節，要求企業(yè)建立完善的加工工藝流程和操作規范，確保加工過(guò)程符合食品安全要求；在儲存運輸環(huán)節，要求企業(yè)建立合理的儲存和運輸制度，確保食品在儲存和運輸過(guò)程中不受污染或變質(zhì)。
此外，清單還明確了企業(yè)食品安全風(fēng)險管控的責任人員，要求企業(yè)明確各級管理人員和操作人員的職責，確保食品安全風(fēng)險防控工作的有效實(shí)施。
市場(chǎng)監管部門(mén)要求各地市場(chǎng)監管部門(mén)高度重視食品安全風(fēng)險防控工作，指導企業(yè)結合實(shí)際抓好風(fēng)險排查和管控。同時(shí)，鼓勵企業(yè)結合自身經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、規模大小、食品類(lèi)別等開(kāi)展食品安全風(fēng)險分析，查找確認風(fēng)險點(diǎn)，科學(xué)制定管控措施，合理確定管控頻次，建立符合企業(yè)實(shí)際的《食品安全風(fēng)險管控清單》。
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